ご飯をおいしく食べる秘訣
添加物とは直接的に関係ないかもしれませんが、ちょっとしたことでご飯をおいしく食べる秘訣を教えます。
教えるといっても、なんてことないことなのですが・・ずばりタバコの事です。
私は10年近くタバコを吸って料理人という職業をしていましたが、その頃の味付けは、今と比べて明らかに濃い味付けでした。
タバコを吸っているときは、他人のタバコのにおいが気にならなかったのに、禁煙してからはタバコのにおいにとても敏感になってしまっています。
それだけタバコを吸っていたときは、舌が麻痺していたということで、禁煙してからは前までの味付けが濃く感じてしまいます。
禁煙して5年近く経ちますが、私の今の味付けはものすごい薄味です。そしてそれが素材本来の味を感じられておいしいのです。
お客さんに味付けがうすい！とお叱りをうけても私は味付けを変えることはありません。
私の今の味付けが健康にもいいし、本来の味というのがわかっているからです。